Hà Nội ngày giao mùa

Những ngày này ở Hà Nội, người ta vẫn gọi vu vơ là ngày giao mùa. Tiết trời vẫn còn là tiết trời thu đấy, ban ngày ra đường trời vẫn nắng rọi nhưng khi chiều về, nếu không khoác thêm chiếc áo, bạn nhất định sẽ phải co ro giữa những cơn gió se se lạnh. Thời tiết lúc hanh khô lúc lại "dở chứng" lất phất vài giọt mưa thế này khiến tâm trạng người ta cũng thất thường hơn hẳn.

Thế nhưng như một sự bù lại, khoảng thời gian này cũng là lúc những thức quà ngon lành để lấp đầy cái bụng đói mèm cũng dường như trở nên đa dạng hơn. Từ thành phố lượn ra đến ngoại thành, từ trong nhà hàng lớn đến những hàng quán ven đường, những món ngon cứ ngập tràn. Có lẽ bởi thời tiết, có lẽ bởi tâm trạng, nói chung là khẩu vị của người ta cứ thế mà dễ chịu hơn, nên dù những món ăn chẳng hề cầu kỳ thì vẫn đủ làm bạn hài lòng.

Một trong những món đầu tiên người ta nghĩ đến giữa không khí se se gió lạnh chính là món bánh đúc. Vốn là một món ăn dân dã nên bạn chẳng thể đòi hỏi ở một bát bánh đúc những nguyên liệu đặc biệt sang chảnh nào, chỉ có bột gạo, thịt băm, mộc nhĩ, nước dùng. Thế nhưng chính cái sự sánh mịn của bánh, sự béo ngậy của nước chan rồi sự đậm đà của phần thịt băm dù đơn giản lại hòa quyện vô cùng. Một bát bánh đúc nóng sền sệt, thêm một chút hành phi, một vài lát đậu rán, một nhúm rau thơm nữa là đủ cho một buổi chiều tà gió mùa về trên phố.

Cũng trong thời tiết khi trời đã muốn sang đông nhưng vẫn còn quyến luyến mãi mùa thu này, có một món ngon khác mà nếu bạn là người Hà Nội hay từng ghé qua Hà Nội thì bạn sẽ chẳng thể bỏ qua – món cháo sườn. Cháo sườn là món có thể ăn quanh năm, nhưng một món đồ nóng như vậy vẫn ngon nhất khi được thưởng thức vào những ngày giao mùa như bây giờ. Và để tìm cho mình một nơi để ăn cháo sườn thì không khó, bạn chỉ cần ra đường là đã có thể dễ dàng bắt gặp những quán cháo vỉa hè hay gánh cháo sườn đi rong rồi.

Một bát cháo được nấu từ gạo xay nhuyễn thành bột mịn dẻo hầm với nước cốt xương ninh nhừ, bát cháo khi múc cho khách trông sánh mịn mỡ màng, cắt lên trên lớp quẩy giòn, thêm chút ruốc tự làm hoặc thịt xay nhỏ rim nhạt để bát cháo thêm đậm đà. Những miếng sườn sụn lẫn trong bát cháo giòn giòn sần sật, dày thịt ăn rất đã miệng. Khi đưa một thìa cháo lên miệng, khói nóng vẫn còn bốc nghi ngút, phả lên mùi thơm của gạo và sườn. Thử tưởng tượng mà xem, ai có thể chối từ được một món ngon dung dị như thế?\

Bánh đúc hay cháo sườn dùng ăn no cũng được, ăn chơi cũng được, và nó phù hợp với mọi lứa tuổi, từ người già đến trẻ con. Riêng tụi học sinh thì lại khác, bởi với những cậu chàng, cô nàng ấy việc ngồi xuống thưởng thức mấy món kia xem chừng vẫn là rườm rà, chúng "khoái" mấy món ăn nhanh như nem chua hay thịt xiên nướng hơn. 

Cái mùa lạnh lạnh thế này việc học không khác gì mùa nóng nhưng cái bụng thì lại mau đói hơn nên đứa nào đứa nấy chỉ trực chờ tan học để ùa ra kiếm đồ ăn. Một xiên thịt nướng giá chưa đến 10 ngàn vừa rẻ vừa ngon, đứa nào "chơi sang" gọi thêm cốc Coca mát cũng chẳng tốn thêm là bao. Ăn chơi mùa thu của học trò chỉ đơn giản vậy thôi!

Hà Nội đôi lúc cũng lạ, có ngày vòng vèo mãi chẳng tìm được một quán để ghé vào, lại cũng có những ngày đi đâu cũng thấy đồ ngon. Kể cả là khi thời tiết "ẩm ương" thế này, những thức quà cũng cứ sẵn ngay trước mắt.

Tất nhiên, thức quà ngày giao mùa thực tế chẳng ít ỏi với bánh đúc, bánh giò, cháo sườn... như đã kể ở trên mà còn có nào cốm, nào chả rươi, nào sấu chín, nào bánh tôm... kể sao cho hết. Thế nên là nếu bạn có ý định nghỉ chân ở Hà Nội mùa này, hãy nhớ chuẩn bị "hầu bao" và để dành bụng nữa nhé!